http://liabbiamoseminati.strayorange.com/2007/12/09/sono-arrivate-le-ciliegie/ Il blog che ti fa crescere forte e sano Tue, 06 Jan 2009 02:35:37 +0000 http://wordpress.org/?v=2.1.3 http://liabbiamoseminati.strayorange.com/2007/12/09/sono-arrivate-le-ciliegie/#comment-389 magofeo Mon, 10 Dec 2007 19:06:14 +0000 http://liabbiamoseminati.strayorange.com/2007/12/09/sono-arrivate-le-ciliegie/#comment-389 Classificazione del ciliegio. Il ciliegio si suddivide in due grandi categorie: C. acido e C. dolce. Alla prima categoria si ascrivono Amarene, Marasche e Visciole, ben distinte tra loro ed ognuna con le proprie varietà. La seconda è suddivisa in due gruppi, ossia C. tenere e C. duracine. Le C. tenere sono le ciliegie propriamente dette, a polpa molle. Le più famose sono le "Acquaiole", già mature a fine aprile-inizio maggio. Il gruppo delle C. duracine si divide a sua volta in due sottogruppi: i "Duroni" ed i "Bigarreaux". La differenza stà esclusivamente nella forma del frutto: il Durone è a forma di cuore, i Bigarreaux hanno la forma delle ciliegie. Chi conta già qualche carnevale sulle spalle (come lo scrivente...) ricorda le "ciliegie sotto spirito" che si trovavano nelle "piòle", ma venivano anche prodotte in casa. Erano i "Grafiùn" o "Garafiùn", a polpa dura e buccia bianca e rossa: NON ERANO (e non sono...) Duroni, bensì Bigarreaux! (tra le varietà più note, il B. Napoleon). Classificazione del ciliegio.
Il ciliegio si suddivide in due grandi categorie: C. acido e C. dolce.
Alla prima categoria si ascrivono Amarene, Marasche e Visciole, ben distinte tra loro ed ognuna con le proprie varietà.
La seconda è suddivisa in due gruppi, ossia C. tenere e C. duracine.
Le C. tenere sono le ciliegie propriamente dette, a polpa molle. Le più famose sono le “Acquaiole”, già mature a fine aprile-inizio maggio.
Il gruppo delle C. duracine si divide a sua volta in due sottogruppi: i “Duroni” ed i “Bigarreaux”. La differenza stà esclusivamente nella forma del frutto: il Durone è a forma di cuore, i Bigarreaux hanno la forma delle ciliegie.
Chi conta già qualche carnevale sulle spalle (come lo scrivente…) ricorda le “ciliegie sotto spirito” che si trovavano nelle “piòle”, ma venivano anche prodotte in casa.
Erano i “Grafiùn” o “Garafiùn”, a polpa dura e buccia bianca e rossa: NON ERANO (e non sono…) Duroni, bensì Bigarreaux! (tra le varietà più note, il B. Napoleon).

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